台灣食補薑母鴨
「台灣食補薑母鴨」這家店已經創立了二十多年，創立的動機是最元老的第一代老闆原本就是從事飲食的行業，後來加盟一家知名的薑母鴨連鎖店，在多年的經驗累積中，他想更創新自己的口味，自行研發中藥跟藥材的比例，在多年改良試吃後，才自創品牌開始現在的新口味、新配方，成為一家薑母鴨專賣店。
一直傳到現在老闆的手上已經算是第二代了，為什麼不做別的行業？在傳統的中國食譜裡面，還是有一些人有「吃補」的觀念，所以老闆不停的尋找一些新的中藥跟藥材，讓這些想吃補的人在冬天能有地方可以去「進補」，在寒冷的天氣裡吃了薑母鴨就不會這麼怕冷，可以增加抵抗力，比較不容易被傳染感冒。
第一代老闆在進入職場前就想要從事餐飲業，剛開始就只是開了一家快炒餐廳，後來老闆娘的哥哥加盟進入一家很有知名度的薑母鴨連鎖店，兩位各自經營了一陣子後，都是從事餐飲的兩位姻親在老闆娘的搓合下，將兩人的所長結合，在桃園合夥經營，漸漸的做出一些成績後，甚至將店面移至台北擴大經營，同時仍致力於研發中藥材，將自己獨特口味提升。老闆發現北部人的口味比較喜歡「薑的重香味」，而市面上薑母鴨的湯頭大多是偏甜的口味，老闆覺得「薑」這種食材多吃不但可以增強抵抗力，也對身體有好處，所以他們就利用薑去跟其他的中藥藥材做結合，找出其中最適合的口味，讓「薑」的香氣在中藥的襯托下顯得醇厚滋補。
薑母鴨的特殊口味立即被傳開來，受到顧客的好評，但好景不常，老闆因為身體不適生重病過世了，第一代老闆有兩個女兒，但這兩位女兒比較年輕，對餐飲這個行業也不熱衷，沒有辦法一肩扛起來去做，兩位女兒也沒有想在餐飲這個行業發展，在女兒也無意接手和一些老主顧不停的詢問是否繼續經營的狀況下，年輕的新生代就索性把這家店接下來經營。第二代老闆在當初讀書時期就與原本的老闆夫婦熟識，也曾在這間店裡面幫忙過，在不捨好口味就如此失傳的想法下，第二代老闆決定把這個創新口味的薑母鴨承接下來。
剛開始接下這間店的時候，也經歷了一段青黃不接的景象，前任老闆開創出來的中藥秘方和工作細節都僅是由老闆娘口述，老闆經歷了一段非常辛苦的路才承接下來，剛開始從整隻鴨子的處理開始學習，要如何處理才會賣相好、鴨肉熟度的控制、生薑要怎麼炒香，火候大小的控制、熬煮時間的多少，甚至配料的整理等等，多而繁複的小細節都是學問，都是拿以前的經驗來參考，而這些都需要憑多次的經驗實際去操作才能體會，剛開始經常失敗而將整鍋湯都倒掉再重來！年輕一代的經營者從做中學習，路程雖然辛苦，但是看到高朋滿座的店裡，這些辛苦的付出都是值得！
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